フランス・ディジョン　フレンチ「SO」

Coucou❣　今日は何食べよう？　ポッチャリーヌです。

パリ・リヨン駅（Gare de Lyon）からTGVで約1時間半。
ブルゴーニュ地方の玄関口、ディジョン（Dijon）。
パリからも日帰り圏内です。

ブルゴーニュはボルドーと並ぶフランスのワイン生産地。
ディジョンからボーヌ（Beaune）にかけて超高級ワイン畑が広がります。

ロマネコンティやニュイ・サン・ジョルジュ、
ナポレオンが愛したというGevrey-Chambertinのワインなど。

ディジョンの中心部、旧市街地にある旧ブルゴーニュ公宮殿からもほど近い、
日本人シェフ、高橋シェフのフレンチ「レストラン　ソウ」。

こぢんまりした店内は地元の方で満席！
確実に予約することをお勧めします。

ホールのスタッフも日本人の方なので言葉の心配もありません。

リヨンと並んで美食の町と言われるディジョン。

イメージ的に内陸料理は濃くて重いのかな、と勝手に思っていましたが、
「Restaurant So」はボリュームがちょうどよく、
ソースもお味もお肉の火入れも付け合わせのピュレも抜群でした。
ブルゴーニュ地方の華やかなワインとのマリアージュも完璧。

この日はディナーで訪れましたが、ちょうど白トリュフがあるとのこと。
プラス料金でトリュフをかけることができる、と。

こんな機会もないと白トリュフなぞ食べることは一生ない、
と思いお願いしました。
まるでパルミジャーノのごとくスリスリとかけていただき、、

結果、猫に小判、豚に真珠、でした。
私にはトリュフはよくわからなかった、、、。

「匂い松茸味しめじ」とはよく言いますが、
黒トリュフも白トリュフも香りはすごい、と思います。

トリュフはさておき、とにかく、美味しかったです。